蛋白一捏就碎 土鸡蛋像假鸡蛋
专家表示：低温储藏，放置时间长，没母鸡营养过剩都可能产生这种蛋
农历腊月二十八，李女士买了30元土鸡蛋，回家煮给孩子吃，孩子尝了一口却说没鸡蛋味，而且吃了犯恶心，一开始李女士太在意，还强迫孩子将一个鸡蛋吃完，直到昨天，才发现她买的鸡蛋竟像之前媒体报道的“假”鸡蛋。
2月2日12时许，记者来到西梢门旭景名园李女士的家，一进门就看见餐厅桌子上放着几个煮熟的鸡蛋，还有一盘煎蛋。李女士拿起一个煮鸡蛋对记者说，她早上起来先煎了4个鸡蛋，发现其中一个鸡蛋跟其他的不一样，蛋黄成块状，吃起来十分有韧劲，李女士再次从冰箱拿出来4个鸡蛋煮熟后打开，又发现其中一个鸡蛋跟其他的不同。记者看到，“问题鸡蛋”蛋黄十分有弹性，要用掐才能将蛋黄掰开，而正常鸡蛋轻轻用手一捻就碎了，并且“问题鸡蛋”的蛋清呈淡淡的红色没有色泽，轻轻一捏就碎了，而正常鸡蛋则相反，蛋清十分光滑有色泽，也十分有弹性。
这些鸡蛋都是李女士在南小巷一家专门卖鸡蛋的摊点买的，约有4斤，还是土鸡蛋。第二天一早她就煮了4个，孩子尝了一口就不愿意再吃，李女士还以为是孩子挑食，随后她和丈夫也吃了，整天都感到胃不舒服。李女士说：“我拿鸡蛋都是随机拿的，每取一次至少有一个鸡蛋是假的。”随后，李女士当着记者面，随意从剩余鸡蛋中拿出3个煮，其中一个就有问题。
随后，记者跟随李女士带着鸡蛋来到西安市农产品质量安全检验监测中心，潘峰副主任告诉记者，李女士所购买的“问题鸡蛋”并非假鸡蛋，根据他的经验，鸡蛋的这种情况在冬季出现较多，第一可能是低温储藏；二是鸡蛋放置时间长，水分蒸发导致；三是母鸡营养过剩，而在夏天，这种情况一般不会出现。潘峰说：“这类鸡蛋我们曾做过质检，安全指标没有问题，请市民放心食用。”
本报记者王梅
