本报讯(记者胡笑红)北京市商务委昨天宣布，经过3年的筹备、设计和建设后，北京“放心肉”工程昨天正式启动试点，消费者只要购买试点企业范围内的猪肉，就能凭零售证上的追溯码查询其来源。
市商务委有关负责人介绍，本市建立了以屠宰企业为核心，向上关联养殖场信息、向下追溯至零售终端全程信息追溯链，实现了来源可追溯、去向可查证、责任可追究，形成了安全的肉品供应保障渠道。
北京肉品流通监管系统范围涵盖鹏程、第五肉联、大红门3家定点屠宰企业，八里桥、锦绣大地、大洋路3家大型肉类批发市场以及家乐福、超市发两家大型连锁超市的63家门店。“放心肉”来源于定点屠宰厂，经过肉品品质检验，猪皮上灼刻有激光码、肉品品质检验合格章、动物检疫验讫章，替代了传统的蓝章，灼刻内容无毒无害。同时，“放心肉”还拥有从生猪屠宰、检疫检验、批零配送的流通全过程电子档案以及屠宰过程的视频录像。
“目前试点的屠宰企业的出货量占到北京市总量的近60%。”市商务委储备调控处赵弘珍表示，下一步商务委将争取在1到2年内，将此套系统覆盖北京所有的14家屠宰企业和4000余家零售终端。
市民可通过超市或者批发市场的溯源查询终端，点击“溯源查询”按钮，输入零售凭证上的追溯码，即可获知“放心肉”来源。
■现场体验
信息查询方便肉类价格不变
“原来这猪肉是鹏程出的啊。”市民赵女士拿着刚称好的猪肉，在放心肉追溯终端机上一扫，出厂、屠宰、进货、交易信息一目了然。
昨天上午，在双井家乐福二层生鲜肉销售区，赵女士称了点五花肉。在打出的价签上，除了商品品名、价格和条形码之外，多了一列20位的数字“追溯码”。在生鲜区摆放着一台“放心肉追溯查询终端”。赵女士将价签在扫描窗口一扫，屏幕上立刻显示出跟这块猪肉相关的屠宰、销售信息：“您买的这块肉的屠宰企业是顺鑫鹏程，屠宰日期是1月17日，出厂日期是1月18日。”在屏幕的下方还有一行大字：“您购买的放心肉来自于已备案养殖户”。看着查询结果，赵女士说，“这回确实是放心了！”
本套溯源系统设备的开发公司志恒达科技的总经理原鹏告诉记者，这台机器可供查询肉类商品的屠宰企业、出厂、屠宰日期和交易凭证号，同时也能提供销售的超市名称、供货商和超市的收货日期、收货总量等；另外“已备案”的意义一方面在于让消费者买得放心，万一出现了食品安全问题就能有追溯渠道可查。
市商务委相关负责人告诉记者，在肉类商品销售中采用了RFID(非接触射频识别)、激光灼刻、溯源电子秤、手持交易终端等物联网感知技术，实现了肉品来源可追溯、去向可查证、责任可追究的完整溯源过程，形成了安全的供应保障渠道。查询系统能够直接查询到猪肉的各个中转信息等，“最微端，甚至能查询到批发市场两个商户间的交易”。
由于增加了相应的设备，可追溯猪肉的价格是否也有所上调，对此，原鹏告诉记者，“不会增加肉价成本，政府投资了3000多万元，使用安装这套系统的企业不会承担这部分成本。”
