【《财经》综合报道】 中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国4月27日在广州为民众做了题为“食品安全、任重道远”的讲座。他表示，目前中国的食品安全最大的问题不是食品本身，而是食品安全造成的公众严重的恐慌。同时他还直呼，“食品添加剂被诬陷。”

　　“大家觉得食品安全就是‘雷’，什么时候爆炸都没有底。”孙宝国觉得，目前食品安全的恐慌已成为最大问题，中国老百姓对国家食品安全的心理承受能力到了极点。

　　前不久，中国卫生部和农业部公布了一份“黑名单”，罗列了151种食品和饲料中的非法添加物，这也引发市民对食品添加剂的恐慌。

　　作为长期从事食品香料和食品添加剂研究专家，孙宝国他认为，目前市民对食品添加剂的认识产生了误区，人们想当然以为食品添加剂和违法添加物是一个概念。而最近被曝光的问题食品中添加的是非法添加物，二者有质的区别 。

　　孙宝国指出，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香和味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。它本身具有可食性。他说，没有食品添加剂就没有食品安全。油盐酱醋里面都有食品添加剂，如花生油里面就添加了抗氧剂，食盐里面加了抗结剂。而酱醋里面是因为添加了抗腐剂才易保存持久。

　　目前，国家批准的食品添加剂有2000多种，而香料、香精类的最多，达到1800多种。而国家对食品添加剂的审批是非常谨慎的。食品企业只有使用国家批准的食品添加剂才是合理、合法的行为。

　　孙宝国表示，中国有影响的食品安全事件都不是食品添加剂造成的。所以铲除食品添加剂解决不了食品安全问题。

　　有专家日前指出，解决目前中国食品安全问题的有效办法就是发动教育攻势，在各大公共场合发布相关信息和广告，让所有人了解在食品中使用化学添加剂的危害。对此，孙宝国认为，这个力度还不够，应当加强全民族的科学素养、道德素养和法律素养，让大家对食品安全有一个正确的认识。这才是解决之根本。