专家观点
违规喂鸡药物，人食用后危及健康
地塞米松作为激素类药物应严格按照国家规定禁止使用。使用外源性激素类生长药物，将扰乱动物的正常代谢，破坏动物的生理机能，人食用之后，将危及到人的身体健康。
——上海农科院畜牧兽医研究所所长 卢永红
个别养殖户为赚取利润违规用药，在饲料添加剂上大做文章，不遵守相关法规条例，在送宰前几天仍喂抗生素药物，这样的饲养过程会对食用者身体带来危害。
——华南农业大学教授 毕英佐
晨报记者 张岂凡 谢克伟
“速生鸡”养殖户违规用药被曝光后，晨报记者采访了上海农科院畜牧兽医研究所所长卢永红研究员以及华南农业大学毕英佐教授，对“速生鸡”违规使用抗生素、激素会带来怎样的危害等一系列问题进行解读。
卢永红表示，白羽鸡其实是羽毛白色的肉鸡，一种产自国内，一种产自国外。通常所说的“速生鸡”指的是产自国外的肉鸡，最常见是“AA鸡”。“速生鸡”要求鸡生长速度快，一般生长42天就能长到2千克左右，同时要求饲料利用率高，即饲料的转化率为1.8：1以下(即使用1.8千克饲料可以长1千克肉)。如果严格按照国家的规定和要求进行饲养，“速生鸡”是肯定不会有问题的。
毕英佐也表示，白羽鸡是一种优良的育种鸡，极具经济价值，在美国、欧洲、南美都被大量养殖。“鸡不存在‘速生’的概念，药物的使用农业部有明确规定，正常使用是没有问题的。”毕英佐说。“不按时停药，抗生素就残留在鸡体内，类似于蔬菜的农药残留，抗生素会通过鸡肉进入人体，给人体带来一定的负面影响。”毕英佐继续说，第一种危害是摄入量累计到一定程度，导致人食用后中毒，这在白羽鸡上发生的可能性比较小，但长期食用可能会带来致癌、致畸形、致基因突变的三致效应。其次，有些人群对某些抗生素有过敏情况，可能造成误食情况，极少的摄入量也会出现严重的不良反应。
毕英佐尤其强调，养殖用药以防疫性为主，但药物必须是人兽分离的，一定不能给鸡喂食防疫性的人用药物。“给鸡喂食防疫性人用药物，人再食用这些鸡，可能会出现耐药质粒转移，届时人再服用这些抗生素类药物时，就会失去药效。”
在央视报道中，养殖场白羽鸡一夜之间会有上百只死亡。卢永红认为，死亡主要是由于疾病引起的，也不排除用药过量导致鸡死亡的可能性。“大量使用药物之后，肝和肾的负担势必加重，肾脏的排毒功能就会大大降低，毒素排不出，就会引起中毒，最后导致死亡。”
