郎酒集团董事长汪俊林：品质才是郎酒行稳致远的根和魂

2022-04-02      文/本刊记者 雷玄   点击：次

　　一切围绕“酿好酒”展开。

　　3月28日，在赤水河左岸的郎酒庄园，郎酒发布《郎酒酱香产品企业内控准则》(以下简称《准则》)。这意味着郎酒产品在遵循国家标准的基础上，执行更严苛更量化的企业标准，“每批精选不超过产量9%的特级原酒，作为红运郎、青云郎及以上产品的基酒;精选不超过产量38%的特级原酒，作为青花郎的基酒，坚实保证酒体品质。”

　　酱酒热，是过去几年白酒行业的最大风口。公开数据显示，2021年全国酱酒产能约60万千升，约占白酒总产能715.63万千升的8.4%，实现销售额达1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%。但由于酱酒生产周期长、盈利周期长、优质产能少等特点，让跨界资本、贴牌酒厂很难实现短期回款及产销量大幅增长。当“追风口、赚快钱”的力量黯然撤出酱酒时，品质与长期主义的重要性开始进一步凸显。

　　据介绍，2015年开始，郎酒对产品企业内控标准进一步全方位找差距、补短板，一切以品质为中心，并在企业内部逐步推行“三品战略”，即极致品质、极致品牌、极致品味。经过近7年的持续改进与完善，郎酒基本形成了一套适合郎酒自身发展的《郎酒酱香产品企业内控准则》，并在酿酒实践中予以执行，使郎酒的品质有了大幅度提升。

　　郎酒以制度形式规范了每一滴酱香产品的酿制、储存、筛选、勾调、上市全流程，确立了郎酒的“产品基本法”。《准则》共有六大章节、115项企业标准。围绕产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则六个方面，囊括了酿制、储存、筛选、勾调、出品、销售全体系，将郎酒酱酒产品坚持的“生、长、养、藏”进一步数字化、具体化，涵盖一粒米红粱到一瓶酱香郎酒的全过程，让“好酱酒”拥有了量化标准。　　

　　郎酒品质得到有效保障并稳定提升，也获得了消费者的认可。郎酒公布的数据显示，2021年，公司销售酱香酒1.1万吨，销售回款超150亿元。随着郎酒庄园规划的五大生态酿造区的陆续投产，2022年预计产原酒4.5万吨，计划销售成品酒1.3万吨至1.5万吨。其中，红运郎在400吨以内，青花郎在4000吨以内，红花郎在9000吨以内，郎牌郎酒1600吨以内。到今年10月底，酱香基酒库存将达17.5万吨(53%voL)，到2026年，其酱香酒储酒将超过30万吨(53%voL)。

　　汪俊林介绍，此次公开内控准则，是为郎酒正本清源，让消费者“喝得明明白白”，让郎酒品质真实、透明、可追溯、可感知、可体验。基于此，郎酒将本着“消费者为先”原则接受全社会的公开监督。“从今年起，每年10月重阳下沙时，郎酒将会公布当年的储量，次年的产量，以及次年市场计划投放量。”在产品方面，让消费者看清每一款产品的构成、切实感知品质;在销售方面，郎酒人坚持“品质为先”的产销原则，不因市场因素而降低品质;在产销方面，郎酒必须有数倍于销售量的产量和贮量。

　　中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为，《准则》的发布，是郎酒迈向高质量发展的重要举措，是郎酒集团坚持长期主义、品质主义、消费者主义的具体体现，是郎酒人对自己的硬约束，更是对消费者的终身承诺。中国酒业协会理事长宋书玉在发布会上表示，“只有品质提升才是消费需求，才是产业未来。”名酒的成功者，都是品质的坚守者，品质的提升者，以完善的标准体系构建为指引，中国白酒的品质必将越来越好。

　　品质、品牌、品味，是考验企业稳定性和成长性的试金石。汪俊林坚持认为，随着白酒行业品质时代的到来，白酒行业的规模时代正在到来。行业经过长期的发展，市场更加理性，消费者对白酒有了自己的认识。经过市场竞合发展，白酒正在向品牌企业集中。“只有产能、储能上规模才能确保品质，只有品质才能与消费者一起走向未来。”

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