黑茶之源——白沙溪

 　　在人们的心目中，西湖龙井是绿茶的代表，而安溪铁观音则是乌龙茶中的佼佼者……几乎每一种茶都有一个领军的品牌，那么谁又是具有神秘色彩的黑茶之源？这就是——湖南省白沙溪茶厂有限责任公司（以下简称“白沙溪”）。中国第一片黑砖茶、第一片花砖茶、湖南第一片茯砖茶均诞生于此。

　　三代人的奋斗史

      “白沙溪”于2007年成功改制，其前身国营湖南省白沙溪茶厂，创建于1939年，风雨兼程七十余载，“白沙溪”已经历了三代人。

　　刘新安，现任“白沙溪”的掌门人，从茶厂一位普普通通的员工一步一步上升为企业管理者的岗位，成为卓有成绩的“白沙溪”传人。他在黑茶领域摸爬滚打20余载，古铜色的脸庞留下了岁月的痕迹。而谈起白沙溪的历史，人们更不会忘记中国黑茶理论之父、“白沙溪”的创始人——彭先泽先生。

　　自民国时起，安化黑茶一直都是中央政府为维护边疆的安定团结，“以茶治边”、“以茶易马”的重要工具。第二次世界大战爆发后，尽管当时安化是国内最大的黑茶原产地，但由于战争的缘故，特许供应边疆茶叶的质量和数量得不到保证，引起了不少边疆少数民族贵族阶层的不满。于是国民政府要求湖南省建设厅委派专员，赶赴安化筹备建立茶厂，生产茶叶专门供应边疆。时任湖南省建设厅茶叶管理处副处长、曾留学日本九州大学的农学士彭先泽先生临危受命，单身一人回到自己的家乡安化县小淹镇。茶厂创办伊始，彭先泽便意识到人才的重要性，他在当地请来具有多年制茶经验的老师傅到已迁至安化的湖南茶叶讲习所来教学，大力培养技术人才，为安化砖茶厂的发展奠定了重要基础。

　　随后，彭先泽致力于安化砖茶的研制，最终于1940年建成黑砖茶复制、机压、干燥、检验、包装等工艺程序，结束安化黑茶由茶商运往陕西压制茶砖的历史，开创了湖南压制砖茶的先河。

　　新中国成立后，为扩大生产，满足不同人群的需要，第二代白沙溪人满怀激情，经过无数次尝试，先后传承与发展生产出国内第一支千两花卷茶、第一片富含“金花”的茯砖茶、第一片取代手工制作花卷茶的花砖茶……由于多次创造了我国紧压茶史上的第一，“白沙溪”被誉为“湖南紧压茶的摇篮”。在随后的年代里，第二代白沙溪人不畏艰难，努力拼搏的精神铸就了具有开拓性的白沙溪企业精神，为此，“白沙溪”被国家列入全国第一批优秀茶厂，在当时，有此殊荣的茶厂全国只有五家。

　　如今，第三代白沙溪人继承发扬了前两代白沙溪人的顽强拼搏精神，他们针对消费者的需要，在原有产品的基础上，保持质量和口感不变，开发出更便捷的“十两茶”、“直泡砖茶”、“袋泡茯砖”……“白沙溪”已成为消费者普遍认可的黑茶品牌之一。

　　“世界黑茶看湖南，湖南黑茶看安化，安化黑茶看白沙溪。”这句话无疑是对“白沙溪”70余年来所取得成绩的肯定。

　　精益求精 铸就质量之魂

       白沙溪人70年如一日坚持为边疆牧民提供优质的黑茶产品，为提高黑茶的质量，白沙溪人甚至到了吹毛求疵的程度。

　　2008年爆发的三鹿奶粉事件，给白沙溪人敲响了警钟。刘新安说，“我们做的是食品，是人们每天都要喝到肚子里面去的，如果放松对质量的管理，或者对残次原材料及成品不闻不问，那么就是一种对人们不负责任的表现，也辜负了人们对白沙溪这个品牌的信任。”

　　在接受记者采访的过程中，刘新安还讲述了这么一个真实的故事。

　　几年前，因为销往边疆的黑茶供不应求，每到生产季节，茶厂便开足马力，加班加点地赶工生产黑茶。有一天，质检部的一名刘姓技术人员在对下线的产品进行抽检时，发现有一个批次的十余块手筑茯砖茶出现发花偏少、茶砖硬度偏大的情况。这样的茶砖若是在别的茶厂，可能会当做成品通过质检流入市场，可这名刘姓技术人员近乎偏执地花了两天时间将这十几块手筑茯砖茶从库房的上千块成品中找出。

　　但是他担心同事不清楚这十几块茶砖是“次品”，可能会在他换班后将这些茶砖重新放入成品库。于是他向领导汇报后，将这十几块茶砖全部搬到自己的宿舍中，并藏在床底下，准备等他轮休后再拿去销毁。凌晨三点多，一名值夜班的工友发现这名刘姓技术员竟然在梦游的状态下，一块一块的将这十几块“次品”

　　茯砖茶搬出厂区，并将这些茶砖带到离厂区几十米外的白沙溪中销毁。

　　刘新安说，“这名刘姓技术员对产品质量的严格要求，也是我们白沙溪厂一贯的追求。正因为我们白沙溪厂对产品质量苛刻的要求，才能使广大消费者认可这个品牌，相信这个品牌。”在努力挖掘传统黑茶制造工艺的同时，“白沙溪”斥巨资投入并使用了国内首屈一指的除尘、净化生产设备，从制茶、渥堆、压制等全过程实行全机械化不落地生产，茶叶从进入车间到最后压制的流程全部根据ISO9000质量体系管理标准进行跟踪，改变了在除梗、脚踏等传统黑茶制作工艺中不可避免会掺入的灰尘、渣滓等情况，保证了黑茶的优秀品质和良好口感。

　　问鼎世博 获国际名声

      今年上半年，湖南省副省长徐明华在湖南省茶叶品牌工程建设暨学术年会上对白沙溪黑茶赞不绝口，他说白沙溪黑茶是“湖南人民的骄傲，也是安化茶人的骄傲”。

　　“白沙溪”作为中国黑茶的标志性品牌，被誉为“一个地球，一个联合国，一杯中国茶”的代表。在2010年上海世博会上，以白沙溪为代表的安化黑茶作为中国十大名茶之一成功入住世博会“联合国馆”。2010年4月24日，联合国助理秘书长阿瓦尼·贝楠在“联合国馆”中国世博十大名茶馆品白沙溪系列黑茶时说，“当我在这里看到年轻漂亮而又美貌的茶仙子的时?候，使我明白了这样一个道理，喝茶可以使人美丽、漂亮。这里有这么多的茶仙子，我怎么舍得离开茶仙子，怎么舍得离开中国茶。”

　　联合国大会第64届会议主席阿里·图里基在品饮了白沙溪安化黑茶后也发表感慨说：“中国茶香韵美丽，安化黑茶原来要慢慢品。”

　　在上海世博会参展期间，白沙溪系列黑茶获得了联合国高级官员的高度赞誉，不但提高了白沙溪黑茶的知名度，还拓展了白沙溪黑茶的消费市场，众多游客也表示出了对白沙溪系列黑茶的高度关注，纷纷到展区抢购白沙溪系列黑茶。“联合国馆”开馆一个月，仅在世博会上白沙溪黑茶的销售额就达50多万元，并与韩国、日本等客商签订了在国外合作销售的协议。

       擎起黑茶产业旗杆

      “白沙溪”力图自主创新，一直与相关高等院校的茶叶研究所进行紧密合作，对茶树的品种进行改良，同时还尝试将先进的科学技术与传统的工艺相结合，在保留原有口感的基础上，使得黑茶的生产效率更高。

　　目前，白沙溪人强力推动打造中国黑茶的标志性品牌，努力做大、做强并积极扩大产业链，促使整个黑茶产业的良性发展。“白沙溪”与湖南茶叶有限公司合作，计划投资6000万元人民币，进行厂区厂房以及生产设备的改造，拟修建一条现代化、清洁化黑茶深加工生产线车间，同时还将扩建现有的4000余亩有机无公害茶园基地。在今后的5年内，将会追加3.5亿元投资，恢复白沙溪本来面貌，引水灌渠，打造一个集生产、加工、休闲、旅游、茶文化等集于一体的茶文化产业基地。

　　大手笔的运作，“白沙溪”擎起了安化黑茶复兴大旗。刘新安认为，“白沙溪”对于黑茶，是一种解读，更是一种传承与创新。白沙溪此次入住世博会“联合国馆”之后，势必会站得更高，看得更远，远景一片阳光。